El Bunka Santoku de es un cuchillo versátil y tradicional, ideal para picar verduras y frutas, cortar carnes y preparar pescado (excepto espinas y alimentos congelados). Su diseño combina la funcionalidad del Santoku con una forma de hoja distintiva para mayor precisión.
Su nombre "Bunka", que significa "cultura" en japonés, refleja su rica tradición en la cocina japonesa.
Al igual que el Santoku común, presenta un perfil de hoja alto y plano, pero se distingue por su forma de cuchilla única. Su perfil "Tanto inverso" o "punta K" ofrece una precisión superior en comparación con la hoja redondeada clásica, ideal para cortes detallados y precisos.
Hecha a mano con acero inoxidable japonés 440C martillado, este cuchillo destaca por su afilado excepcional y alto contenido de carbono. La empuñadura de madera de ébano pulido a mano ofrece un agarre ergonómico y seguro, tanto para diestros como zurdos.
El set incluye una caja de bambú para su almacenamiento y una saya de madera para proteger la hoja.
Tamaño de la hoja: 17cm