·  MIGUEL MOSTEIRO

Jefe de cocina · Showcooking · Divulgador gastronómico · Promoción del producto gallego

Trayectoria

Miguel Mosteiro (Cambados, 1971) es un cocinero gallego que descubrió su pasión por la cocina en el seno de una familia dedicada a la panadería y la repostería. Aquellos primeros años despertaron una vocación que, con el paso del tiempo, se consolidó gracias a una formación autodidacta, la colaboración con grandes profesionales y una constante inquietud por seguir aprendiendo.

Con más de treinta años de experiencia, se ha consolidado como un referente en la divulgación de la gastronomía gallega. Su trayectoria combina tradición e innovación con un firme compromiso por la promoción del producto gallego. A lo largo de su carrera ha representado la gastronomía gallega en congresos, ferias internacionales y showcookings, además de participar en numerosos proyectos institucionales tanto en España como en el extranjero.

Embajador de la gastronomía gallega

A lo largo de su trayectoria, Miguel Mosteiro ha sido seleccionado para representar la cocina gallega en algunos de los encuentros gastronómicos más importantes del panorama internacional.

Representaciones internacionales

• Expo de Milán (Milán, Italia) — 2015
• (CIIE) China International Import Expo (Shanghái, China) — 2019
• FOODEX Japan (Tokyo, Japón) — 2020

Estas representaciones han contribuido a poner en valor la riqueza gastronómica de Galicia en mercados estratégicos y ante profesionales de todo el mundo.

Ferias y congresos gastronómicos

Miguel Mosteiro participa de forma habitual como ponente, cocinero invitado y representante de la gastronomía gallega en algunos de los principales congresos y ferias gastronómicas de España, donde comparte su experiencia y contribuye a la promoción del producto gallego.

Eventos destacados

• Alimentaria (Barcelona)
• Salón Gourmets (Madrid)
• Fórum Gastronómico (A Coruña, Girona y Santiago de Compostela)
• Etiqueta Negra Gourmet (Pontevedra)
• Conxemar (Vigo)
• Salimat (Silleda)
• FITUR (Madrid)
• Salón Náutico de Barcelona

Promoción del producto gallego

Desde hace más de una década, Miguel Mosteiro desarrolla una intensa labor de promoción de los productos del mar y de la tierra de Galicia como responsable gastronómico y colaborador en fiestas gastronómicas, exaltaciones y campañas de promoción.

Su trabajo ha estado ligado a la difusión de productos emblemáticos como el percebe, mejillón, vieira, berberecho, almeja, xouba, pulpo, lamprea, patata de Coristanco y muchos otros, colaborando con productores, cofradías de pescadores, asociaciones y entidades locales para poner en valor el producto gallego.

Algunos eventos gastronómicos destacados

• Festa do Percebe de Aguiño (Ribeira) — 2012, 2013, 2014, 2015
• Festa do Percebe do Roncudo (Ponteceso) — 2014
• Exaltación do Mexillón de Cabo de Cruz (Boiro) — 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2024, 2025
• Festa da Patela (Rianxo) — 2013
• Festa da Xouba (Rianxo) — 2022, 2023
• Exaltación do Percebe de Cedeira — 2014
• Festa do Petote (Cerdedo-Cotobade) — 2015
• Festa do Polbo de Mugardos — 2018, 2019
• Exaltación do Berberecho de Noia — 2019, 2020, 2021, 2022, 2025
• Festa da Pataca de Coristanco — 2019, 2022, 2023, 2024, 2025
• Festa do Carneiro ao Espeto (Moraña) — 2020
• Festa do Viño do Ribeiro (Ribadavia) — 2021, 2022
• Festa da Lamprea do Río Ulla (Pontecesures) — 2022, 2023
• Festa da Ameixa de Carril (Vilagarcía de Arousa) — 2022, 2023, 2024, 2025
• Festa da Vieira de Cambados — 2022, 2023, 2024, 2025, 2026
• Festa do Cordeiro (Larouco) — 2023

Proyectos institucionales

Miguel Mosteiro colabora de forma habitual con administraciones públicas en proyectos destinados a promocionar la gastronomía gallega y promocionar la gastronomía gallega y contribuir al desarrollo económico, turístico y cultural de Galicia.

A lo largo de su trayectoria ha trabajado con la Xunta de Galicia, la Consellería do Mar, la Consellería do Medio Rural, la Deputación da Coruña, la Universidad de Santiago de Compostela y los Grupos de Acción Local del Sector Pesquero (GALP), representando a Galicia en acciones desarrolladas en España, Italia, Alemania, Portugal, Argentina, China y Japón.

Proyectos relevantes

Deputación da Coruña

• Feria de los Pueblos (Granada) — 2023
• Feria de las Vacaciones (Bilbao) — 2023
• Feira Xantar (Ourense) — 2023
• Exaltación da Navalla-Longueirón (Laxe) — 2024 y 2025
• Degusta A Coruña (Boiro) — 2024

Xunta de Galicia

• Come o Mar (Vilagarcía de Arousa y Cambados) — 2014 y 2015
• Semana de Galicia en la Expo de Milán (Italia) — 2015
• Galicia Pórtico Universal — Burgos (2015), Núremberg (Alemania, 2015), Lisboa (Portugal, 2015), Bilbao (2016) y Buenos Aires (Argentina, 2016)
• Stand de la Consellería do Mar en Xantar (Ourense) — 2017
• Stand de la Consellería do Mar en Fórum Gastronómico (A Coruña) — 2017
• Stand de la Consellería do Mar en ExpoMar (Burela) — 2017
• Stand de la Consellería do Mar en Salimat (Silleda) — 2017
• Galicia "O bo camiño" (Salamanca) — 2017
• Talleres "Cociña do Mar" para el GALP A Mariña-Ortegal — 2018
• Jornadas sobre acuicultura y marisqueo para la Universidad de Santiago de Compostela (Cambados) — 2018
• Representación de la Consellería do Medio Rural en el Fórum Gastronómico (A Coruña) — 2019
• Representante de la cocina gallega en la China International Import Expo (CIIE) —Shanghái (China, 2019)
• Festa da Rosa (Mos) — 2023

Televisión y divulgación gastronómica

La divulgación de la gastronomía gallega también forma parte de la trayectoria de Miguel Mosteiro. A lo largo de los años ha colaborado con la Televisión de Galicia (TVG), acercando la cocina gallega y el producto de proximidad al gran público a través de diferentes programas y espacios televisivos.

Fue conductor y chef del programa 'Estache Bo!', emitido por la TVG, y participa habitualmente como colaborador en diferentes espacios de la cadena, compartiendo su experiencia y contribuyendo a la difusión de la gastronomía gallega.

Apariciones destacadas

• Conductor y chef del programa Estache Bo!
• Colaborador en Atmosféricos
• Colaborador en O Termómetro
• Colaborador en Hora Galega

Su presencia continuada en los medios de comunicación refleja su compromiso con la divulgación de la cocina gallega y la promoción de los productos de nuestra tierra.

Una trayectoria construida sobre la pasión por la cocina, el respeto por el producto gallego y el compromiso con la divulgación de nuestra gastronomía.