16/09/2024. Talleres, demostraciones culinarias, degustaciones o concursos, han sido una parte fundamental en la programación de este año.
Desde un taller para hacer helado con patata, a un concurso para ver quién es el mejor maestro tortillero, pasando por demostraciones en vivo o la tradicional sardiñada vecinal. La gastronomía es una parte fundamental de la Festa da Pataca de Coristanco, y variada ha sido la oferta ofrecida durante estas jornadas.
Hubieron diversos puestos para la degustación de pinchos variados «cunha ampla gama de sabores» y en los que se fusionaron «cociña e creatividade», tal como avanzaba el Concello de Coristanco. Los puestos se ubicaron en la Praza do Concello, con la colaboración del centro formativo Paseo das Pontes y el precio por pincho fue de 2 euros.
Paralelamente, se ha celebrado la tradicional sardiñada popular con cachelos, una actividad que suele tener una gran acogida y que se recuperó hace un par de años coincidiendo con el 40 aniversario de la fiesta.
CONCURSOS
Y además de degustar, de pasear por las distintas exposiciones o de echarse unas risas con los juegos tradicionales, los asistentes han podido también poner a prueba su ingenio y participar en alguno de los concursos culinarios preparados por la organización de esta cita.
«As froitas, legumes e verduras tan vizosas que se dan en Coristanco», explicaba el Concello, han sido las protagonistas de uno de los certámenes. Invitaron a quien lo deseara a presentar una cesta con productos hortícolas para aspirar a premios de 60, 30 o 20 euros.
Un lote de productos es lo que se ha llevado la persona que elaboró la mejor tortilla en base a criterios como la originalidad, la técnica, el sabor, la presentación o, incluso, la espontaneidad de los cocineros.
Por último, también se premiaron los mejores platos elaborados con patata de Coristanco. Un jurado ha valorado y otorgado premios de 200, 150 y 100 euros.
TALLER DE ELABORACIÓN DE HELADO DE PATATA
Vainilla, nata, fresa, chocolate, pistacho... El mundo de los helados tiene mucho más que ofrecer que la decena de sabores clásicos que se pueden encontrar en cualquier establecimiento. Lo ha demostrado Brígida Hermida, referente estatal en su sector, que después de triunfar en Madrid Fusión, ha enseñado hoy a preparar helado de patata.
DEMOSTRACIÓN CULINARIA EN VIVO
Jefe de cocina, formador y asesor gastronómico en el espacio Gastrolab Arousa, el cambadés Miguel Mosteiro asistió también este fin de semana a la Festa da Pataca para ofrecer una demostración culinaria con elaboración de varios platos en vivo y degustación en la Praza do Concello. Los asistentes han podido probar platos como una milhojas de patata con crema de queso, encurtidos y huevas de trufa; un curioso y delicioso flan de patata y boniato; y una coca de patata rellena de mousse de chocolate para «chuparse los dedos».
Adaptación: La Voz de Galicia.