Organizadas por los máximos representantes del sector mejillonero gallego, la Organización de Productores del mejillón de Galicia (Opmega), se celebraron en Valencia las primeras jornadas gastronómicas del Mejillón de Galicia. En estas jornadas se presenta el mejillón como protagonista en la cocina y pretenden dar a conocer sus propiedades beneficiosas para la salud.
Su alta concentración de vitaminas y minerales, como son la vitamina B12 o el manganeso; su alto contenido en proteínas, o su bajo aporte en calorías y grasas hacen de este ingrediente un superalimento. Además, su sabor y textura únicos, convierten el Mejillón de Galicia en un ingrediente de primerísima calidad.
Desde la cafetería de 'El Corte Inglés' Pintor Sorolla y el 'GastroMercat' de Colón, se realizaron entre el 22 y el 26 de octubre, una serie de showcookings y degustaciones dirigidos tanto a aficionados de la cocina como a profesionales. En estos eventos se demostró la versatilidad de este producto a través de recetas de tapas típicas elaboradas con mejillones frescos.
Las jornadas cerraron con una masterclass dirigida únicamente a profesionales de la mano de los chefs Iago Gastrillón y Miguel Mosterio.